Le groupe Altares dévoile le bilan des ventes et cessions de fonds de commerce en France en 2024. Une année qui se clôture sur une légère hausse du nombre de transactions (+2,5 % à 31 700), renouant avec les niveaux de 2022 (31 700), après une année 2023 en demi-teinte. En forte hausse de plus de 13% en 2023, le prix de vente moyen atteignait déjà un record l’an passé. Cette année, il atteint un seuil jamais vu de près de 260 000 euros, en hausse de 5,7%.

Dans le détail, comme l'année précédente, la restauration se maintient à la première place du podium et concentre toujours une transmission sur quatre. Dans une conjoncture pourtant compliquée, la restauration à table conserve son leadership avec plus de 4600 établissements à avoir changé de main en 2024, en hausse de 2,8%. La restauration rapide est également dans une trajectoire positive (+2,4%). Les cafés affichent quant à eux une dynamique plus forte (+4,2 %).

La boulangerie retrouve des couleurs après une année 2023 marquée par une très forte baisse des transactions de 22%. En 2024, le secteur repasse largement dans le vert à près de +10% pour 1 375 établissements transmis.

Les coiffeurs sont un peu plus à la peine, en léger recul de 0,2% pour 1 103 établissements repris. Le compteur des échanges reste bloqué à 1100, comme en 2023, avec un nombre qui chutait alors de plus de 14% par rapport à 2022.

Alors qu'ils ferment la marche du top 10 en volume de transactions, les officines de pharmacie (-5,7%), les buralistes (-10,7%) et les hôtels (-4,4%) ont été moins nombreux à changer de main en 2024.